Das Forschungsprojekt der Fachhochschule Münster und ihren Partnern zur nachhaltigen Gastronomie geht in die zweite Runde. Gemeinsam mit anderen Gastronomie-Betrieben sowie der Wissenschaft betrachten wir von allem, was auf den Tisch kommt, die Auswirkungen auf Umwelt und Gesundheit sowie dessen Fairness gegenüber Mensch und Tier.

„Unsere Tätigkeiten richten wir immer nach sozialen, ökologischen und ökonomischen Gesichtspunkten aus. Nachhaltiges Wirtschaften und dessen Verbesserung in allen Bereichen liegen uns am Herzen“, erklärt Carina Brentrup von Rebional. Sie kümmert sich gemeinsam mit unserem Nachhaltigkeitsteam um dieses und weitere Projekte.

Hier geht es zur offiziellen Pressemeldung des Forschungsprojekts.