Es hat Spaß gemacht, als Praxispartner mit den Kliniken der Dr. Becker Klinik Gruppe in Norddeich, Bad Windsheim und am Möhnesee teilzunehmen. Unsere Gastronomie-Betriebsleiter Elmar Vollmer, Gerold Freese und Thomas Sczyrba haben zunächst online mit Fotos und einem Vortrag Einblick in den Alltag ihren Häusern gegeben und über die regionalen Besonderheiten informiert.
Die vier Themen „Finanzierung von Nachhaltigkeit“, „Rebional goes Zero“, „Kommunikation von Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung“ und „Räumliche Optimierungsvorschläge“ wurden von den Studierenden über einen Monat bearbeitet und die Ergebnisse bei einem Treffen vorgestellt.